Domaine Du Mortier
DIe Domaine du Mortier, das sind die Brüder Cyril und Fabien Boisard im Loire-Tal.
Die Brüder stammen nicht aus einer Winzerfamilie, doch als ihre Eltern einen kleinen Weinberg kauften, führte ihre Begeisterung als Teenager dazu, dass die beiden 1996 ihr eigenen Weinguts gründeten. Heute bewirtschaften sie 16 Hektar, davon 6 Hektar in Kombination mit Bäumen und Sträuchern (Agroforst), um die Artenvielfalt zu fördern bzw. zu erhalten. Spezialisiert sind sie auf Cabernet Franc, bereits seit 1998 arbeiten die beiden rein biologisch. Die Trauben sind handgelesen, die Weine gären spontan und werden - wenn überhaupt - nur minimal mit Schwefel behandelt. Die Weine der Domaine du Mortier sind präzise, geschmackvoll und von ihrem Terroir geprägt.
Frankreich
Loire
Weine:
2021 Brain de Folie Rouge (0,75 l)
2021 Pet Nat Gudule (0,75 l)
2021 Les Graviers AOC (0,75 l)
2020 Tuffeau Cuvée Les Pins AOC (0,75 l)
2021 Pangramme Chenin Blanc (0,75 l)
2019 Tuffeau Cuvée Dionysos AOC (0,75 l)
Des Pieds et Des Mains (0,75 l)
2021 Brain de Folie Rouge (0,75 l)
Die Cuvée "Brain de Folie rouge" ist eine Assemblage aus Grolleau und Cabernet Franc, die in Brain-sur-Allonnes in Agroforstwirtschaft angebaut werden. Vinifizierung und Ausbau im Edelstahltank..
Appellation: Vin de France
Traube: Cabernet Franc (60 %), Grolleau (40 %)
Alkohol: 12 %
Allergene: enthält Sulfite
12 €/ Fl
16 €/ 1 Liter
2021 Pet Nat Gudule (0,75 l)
Appellation: Vin de France
Traube: Cabernet Franc (100 %)
Alkohol: 12,5 %
Allergene: enthält Sulfite
15 €/ Fl
20 €/ 1 Liter
2021 Les Graviers AOC (0,75 l)
Die Cuvée "Les Graviers" stammt aus einer einzigen Parzelle mit über 30 Jahre alten Weinstöcken, die "Les Pelouzes" genannt werden und einen Wein mit einem besonderen Profil ergeben. Die Vinifizierung und der anschließende Ausbau erfolgen im Edelstahltank.
Appellation: AOC Saint Nicolas de Bourgueil
Traube: Cabernet Franc (100 %)
Alkohol: 13,4 %
Allergene: enthält Sulfite
16,50 €/ Fl
22 €/ 1 Liter
2020 Tuffeau Cuvée Les Pins AOC (0,75 l)
Appellation: AOC Bourgueil
Traube: Cabernet Franc (100 %)
Alkohol: 13,95 %
Allergene: enthält Sulfite
16,50 €/ Fl
22 €/ 1 Liter
2021 Pangramme Chenin Blanc (0,75 l)
Appellation: Vin de France
Traube: Chenin Blanc (100 %)
Alkohol: 13,5 %
Allergene: enthält Sulfite
18 €/ Fl
24 €/ 1 Liter
2019 Tuffeau Cuvée Dionysos AOC (0,75 l)
Die Cuvée "Dionysos" ist eine Auswahl alter Rebstöcke, die über 50 Jahre alt sind und auf Tuffsteinböden gepflanzt wurden. Der Wein wird in Holzbottichen vinifiziert und 12 Monate in alten Eichenfässern ausgebaut. Ein komplexer Wein mit feinen Tannieren, Länge und Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen.
Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil
Traube: Cabernet Franc (100 %)
Alkohol: 13,8 %
Allergene: enthält Sulfite
18 €/ Fl
24 €/ 1 Liter
Des Pieds et Des Mains (0,75 l)
Des Pieds et des Mains ist eine Mikrocuvée aus Cabernet Franc. Die ganzen Trauben gären in Holzbottichen und werden 25 Tage lang jeden Abend mit den Füßen gestampft. Der 24-monatige Ausbau erfolgt in alten Barriques. Ein kräftiger Wein mit reichen und feinen Tanninen, der von intensiven Gewürznoten und einer "pflanzlichen" Frische großer Klasse getragen wird.
Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil
Traube: Cabernet Franc (100 %)
Alkohol: 13,5 %
Allergene: enthält Sulfite
29,50 €/ Fl
39,33 €/ 1 Liter