Ferdinando Principiano ist ein authentischer und leidenschaftlicher Winzer der Langhe. Er übernahm das 7 Hektar große Familienweingut 1993 direkt nach seinem Önologiestudium. Im Jahr 2003 änderte er seine Produktionsphilosophie radikal: Er verkaufte die Barriques seiner Eltern und kaufte stattdessen große Fässer aus slawonischer Eiche, verzichtete auf alle synthetischen Produkte und auf Schwefeldioxid. Heute bewirtschaftet er 21 Hektar.

Sowohl im Weinberg als auch im Keller hat Ferdinando Principiano einen einzigartigen und persönlichen Ansatz: Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden mit den Füßen gepresst, die Stiele bleiben im Most, die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, gepumpt wird von Hand. Zertifizierungen oder Etiketten will er nicht, für ihn zählt nur das Ergebnis.